玄米食事処 やました:お仕事

カテゴリ：お仕事

• お弁当つくりは楽しい！
  [ 2012-04-25 20:57 ]
• おとな日和
  [ 2012-03-15 15:39 ]
• お弁当です。
  [ 2012-01-31 22:55 ]
• 追加取材
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• 取材です
  [ 2012-01-20 15:29 ]
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  [ 2011-07-10 18:01 ]
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  [ 2011-06-28 17:22 ]
• 本日のお弁当
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  [ 2011-05-11 09:26 ]
• インド式？お弁当
  [ 2011-05-10 17:59 ]

お弁当つくりは楽しい！

何時ものヨガクラブのお教室からご注文を頂いて、お弁当つくりに励みました。
昨日から仕込み始めて、夕方７時に無事お渡しとなり、ほっとしているところです。
ご注文、ありがとうございました。

おとな日和

フリーペーパー「おとな日和」に掲載していただきました。
高崎駅、フレッセイ、ベイシア、ららん藤岡などなど・・・群馬県内の配布だそうです。
お目に留まりましたらご覧になってください。

お弁当です。

お仕事を始めた頃からのお客様、ヨガクラブの先生からのご注文です。

金平牛蒡
かき菜の胡麻和え
柚子大根
車麩のカキフライ風
玄米ご飯葱味噌
黒豆昆布
金柑の塩煮
リンゴの蒸し煮
薩摩芋の巾着

追加取材

先日の取材に追加の以来を受け、再度の撮影となりました。
今まで数件の雑誌取材をお受けいたしましたが、初めての経験です。
誌面つくりの取り組みに熱意を感じられ、発刊が益々楽しみになりました。

取材です

情報誌「おとな日和」の取材をお受けしました。
雪の降る中、始まった撮影は順調に進んで、
デザートに移る頃には皆さんすっかり打ち解け、会話も弾み・・・
楽しい時を有難うございました。

本日のお客様

お着物でご来店の北本市の「吉香会」の方がたです。
夏のお着物は涼しげな柄域で、爽やかな印象を受け、
日本人としての幸せを感じさせられます。
暫し、着物談義などお喋りに花が咲き、楽しい時をもてました。
この次は袷の季節にと・・・
楽しみにさせていただきます。

トマト味噌ソース

新潟のトマトを入手しましたので、何時ものトマトソースを作ります。
１Ｋのトマトはヘタをとってざく切りに
鍋に大匙２の油を温め、強火でトマトを軽く炒める
小さじ１/２の塩を振り、トマトの上に大匙４の味噌を載せる、
蓋をして中火で煮る（この時混ぜてはいけない）
水気がでてきたら弱火にして、トマトが形をなくすまで煮込む
味噌が溶けたら混ぜ合わせ、強火で水分を飛ばして出来上がり。
ピチットパックにいれ冷蔵保存をしておく。
スパゲッティやトマトライスに重宝します。

本日のお弁当

農園の研修生の方たちのお弁当のご注文を頂きました。
若い方に召し上がっていただく事を考え、ボリュームを持たせては見ましたが・・・

メニューは

ひよこ豆のカレーコロッケ
牛蒡とわかめの煮物
賽の目野菜の醤油漬け
茄子の田楽
新じゃが芋の味噌煮
塩糀野菜浅漬け
古代米玄米ご飯
甘夏蜜柑

お弁当のお代わり

昨日のお弁当の結果を心配しておりましたが・・・
リクエストを頂きまして、本日もお昼のお弁当を作ることとなりました。
朝八時のお渡しですので、未明からの作業です。
制約には、その日中に作ったものとありました。
鍋や包丁などの調理用具は、野菜専用の物で。
食材は、玉葱・ニンニクなどは除く等々・・・
かなり厳しい戒律の中にいらっしゃる方の様ですので、それに副って気を引き締めてのお仕事。
大変良いお勉強になりました。

**メニュー**

大豆とキャベツのサブジ
コーンのトマトカレー、
赤レンズ豆のカレー
高野豆腐と素揚げ野菜の味噌マリネ
ポテトフライ
サラダ
玄米ご飯

おやつに天然酵母ドーナッツ

インド式？お弁当

お仕事を始めて以来のお客様のヨガの先生が、
インドから講師の先生をお招きし、赤城山の施設で講習会を開かれます。
講師の食事が特別に難しいとの事で、依頼を受けました。
様々制約のある中、不安もありましたが、お勉強にと、挑戦してみることとなりました。

**メニュー**

トマトとひよこ豆のカレー
根菜のココナッツカレー
隠元のココナッツ炒め
人参のピクルス
金平牛蒡
サラダ
玄米ご飯

おやつに
天然酵母の玄米パン
磯部鉱泉水のベルギーワッフル

厳しく節制を重ねておられるインドの先生に
召し上がっていただける事を願って・・・